Vårlunch i Köpenhamn!

För några månader sen bestämde jag tillsammans med min man att åka till Köpenhamnskrogen Noma I Köpenhamn, Danmark och äta. Det fick utmärkelsen världens bästa restaurang våren 2010.

Om nu världens bästa krog ligger en och halv timme med bilen från oss.

Och jag lovar, trots geografiska förutsättningarna så var det inte helt lätt att ta sig till detta prisbelönta kök.

Att boka bord går bara att göra en gang per månad, och då är det för att få ett bord om tre månader. Själva bordsbokning öppnar på det magiska klockslaget tio på förmiddagen. Och I samma sekund som klockan slår är det ständigt upptaget på Normas telefon, eller så har hemsidan kraschat av överblastning.

Men, på ett mirakulöst vis lyckades vi trycka på rätt knappar I précis rätt sekund och vi hade kommit over ett av de åtråvärda borden!

Det blev en lunchbokning. Vi hade tur!!!

Varför inte satsa på middag tänkte nog många?  Men jag var helt inställd på att det var en lunch vi skulle äta. Och så här I efterhand är jag helt övertygad om matt det var précis rätt.

Jag var så laddat och hade planerat allt i minsta detalj. Bordet var bokat till kl.12.00.

Restaurang Norma är diskret och ganska lågmält inredd. Det är inte många bord och det som direkt slår en är att det är ungefär lika mycket personal som gäster.Till lunch har vi två alternative, upplyser en av våra kypare. Det finns en sjurätters meny och en med tolv. Ska man äta tolv bör man börja lunchen senast halv ett. Det blir en sju ratters med tillhörande vinpaket. En annan lika trevlig kypare tar vid och sager att fore maten kommer det att serveras några snacks.

- De första står redan här på bordet, säger han och pekar på det som jag trodde var bordsdekoration.

Där I blomstervasen börjar vår måltid. Med friterad tang, för att sedan fortsätta med friterad mossa. Under lunchen räknar jag till sexton olika tallrikar, inclusive mossan. Och alla är upplevelser lika mycket som mat. Det är ingredienser och tillagningssätt jag aldrig kunnat fantiserat om.

Vad sags om rostad malt, frusen gurka, torkad rökt pilgrimsmussla, ett lövtunt chips gjort av skinnet från buljongkoket och glass på jordärtskocka. Det är smaker jag inte visste fanns. Vissa himmelska, andra intressanta.

Utan att stressa och utan att det blev långtråkigt en enda sekund sitter vi vid vårt bord till krogen stänger vid halv fem. Vi är mätta, vi var varit med en upplevelse långt over alla andra restaurangbesök I livet.

Mariana